南瓜营养丰富，高纤维、热量低适合妈妈们减肥食用;内含多种营养素亦有助小孩护眼、增强免疫力。此外，南瓜香甜好吃、耐放可作常备食材，又适合用作煮中西式美食，是一款广受妈妈们欢迎的厨房食材 一系列有关南瓜营养的问题，更建议了3款冬日南瓜食谱，正餐、甜品都有，包保大家喜欢!
 

南瓜是瓜类植物，塬产地为中、南美洲，及后传入欧洲再传至亚洲。不同地区因水土气候不同，大小、外型及质感会有分别。外型由扁方圆至长型;外皮有平滑也有凹凸;外皮颜色有黄或深绿，果肉为橙黄色。虽然外型不同但营养价值相约，均为秋冬收割的食物。营养师 Kelly 更表示长南瓜水份含量较高，质感较淋，也较淡，适合压成蓉做甜品或煮汤;短南瓜质感较厚实和甜，可以用来炒或做南瓜炖盅。
 

此外，南瓜籽如其他果仁一样，烘焗后可作零食，或加入沙律、乳酪同食，或搅碎做甜品也可。因为南瓜籽含丰富蛋白质及优质脂肪，28克(约3汤匙)南瓜籽含7克蛋白质及13克脂肪，主要为不饱和脂肪;含胡萝蔔素、维他命E及高抗氧化营养素、高铁(23%全日建议量)、高镁(37%全日建议量)。研究显示有助降低胆固醇及维持心血管健康、减低乳癌及前列线癌风险、其纤维又有助通便。