许多女性都有贫血问题，脸色苍白、手脚冰冷，经期前几天更是严重，有人建议多喝红豆汤可以补铁，或是多吃葡萄及葡萄乾，补出好气色，不过，国健署建议，应该先找出贫血塬因，对症下药。
 

「铁」是人体必需的微量营养素，一般成年女性每日建议量15毫克，成年男性则是10毫克，但国健署102至105年「国民营养健康状况变迁调查」发现，国人普遍铁质摄取不足，女性更为明显。
 

临床显示，如果缺铁，则血红素合成不足，组织和器官处于缺氧状态，不仅身体容易疲倦、头晕、脸色苍白、掉髮，甚至心悸、心跳加快、血压降低，且记忆力和学习能力变差。
 

国健署长王英伟表示，造成贫血的塬因众多，例如，除了单纯的缺铁之外，长期营养不良、或是缺乏叶酸与维生素，所造成的营养性贫血，也可能是地中海型贫血等遗传性贫血。
 

医师提醒，女性如有脸色苍白、手脚冰冷等困扰，不一定就是贫血所导致的，建议应先谘询医师，先确认塬因，才能对症下药。
 

如果确诊为缺铁性贫血，光是食用红豆、葡萄及葡萄乾等食物，效果有限，因为铁质吸收率较动物性食物差，建议多吃含铁量丰富且吸收率较高的食物，例如，猪血，鸭血、猪肝或牛肉、鸭肉等颜色较深的红肉。
 

不过，猪肉牛肉等红肉，含有较多的饱和脂肪含量高，如果吃太多，恐引起高胆固醇、肥胖等问题，甚至提高大肠癌风险，饮食重点应是「不过度依赖单一种食物，才能摄取到均衡营养。」另外，食药署提出「3大补铁秘诀」，藉此提升铁质的吸收：

 

茶、咖啡、牛奶都会影响铁质吸收，营养师建议不要与高铁食物一起吃。
 

▸秘诀1：多补充维生素
 

建议多吃芭乐、柳丁及甜椒等含有丰富维生素的蔬果，茹素者更应多补充含维生素C的食物，在餐后吃些水果如番茄、橘子、柳丁等，这些水果含有柠檬酸，与维生素C併用，可加倍人体对铁的吸收。
 

▸秘诀2：餐后别太快喝茶或咖啡
 

喝1杯茶会降低6成4铁质吸收率，1杯咖啡则会降低3成9，建议饭后避免马上喝茶或咖啡。
 

▸秘诀3：错开钙与铁摄取的时间
 

同时摄取高量的钙质，将抑制身体对铁的吸收，建议可以利用早餐时摄取所需的钙质，午、晚餐就以铁质为主。
 

营养师表示，在1项英国研究中发现，一边吃饭一边喝茶，食物中铁质摄取就容易收到阻碍，塬因在茶的鞣酸会妨碍肠道吸收铁质，例如港式饮茶饮食，对补充铁质影响就很大，最好不要边吃饭边喝茶，也不要饭后马上喝茶，都不利于体质吸收。