研究发现，适量的摄取益生菌，维持肠道菌相平衡，与是否罹患新冠肺炎的机率及严重程度有关。吃益生菌真的可以对抗新冠肺炎吗?专家说，目前虽然尚未证实，但可以肯定的是，新冠肺炎与肠道健康脱不了关係。
 

联安诊所院长表示，冠状病毒会经由ACE2(细胞膜的受体)通道，跑到细胞内繁殖，而肠道是其重要通道之一。一旦病毒进入肠道，会影响肠道菌相生态，而益生菌可补充肠道好菌、抑制坏菌，进而调整菌丛生态，提升免疫力。
 

各国死亡率大不同，肠道环境可能是关键
 

《英国医学期刊》(BMJ)出版期刊《肠胃》(Gut)内容也指出，新冠肺炎确诊者与非感染者中的粪便菌相，有明显的差异。显示，不论是防疫者或是确诊者，营养饮食都是必要关键。医师提到，据报导，位于法国、瑞士、德国叁国边境的巴塞尔-米卢斯-弗莱堡欧洲机场，附近曾爆发新冠疫情，感染人数众多，但叁国的死亡率却有极大的差异。法国每一百万人有935人死亡，瑞士每一百万人仅有25人死亡，而德国每一百万人只有7人死亡，高低相差竟达133倍。为什么同样大规模染疫，德国人的死亡率却如此低?
 

德国死亡率低 他们都爱吃「这种食物」
 

国外研究推论，如此大的死亡率差异，与各国习惯食物种类有关。法国蒙彼利埃大学肺医学系名誉教授让•布斯克及其研究团队分析发现，可能与德国人爱吃「发酵包心菜」(德国酸菜)有关，同样爱吃泡菜的韩国，死亡率也相对较低。医师指出，十字花科蔬菜像高丽菜、大白菜等，富含有机硫化物、膳食纤维，以及多种矿物质和维生素，在经过发酵后的活菌、乳酸菌等益菌加分，对于肠道生态有着十足帮助，能有效提升免疫力。
 

改变饮食选择，无糖发酵乳品也适合
 

除了吃「泡菜、酸菜」等发酵品，也可多摄取发酵乳品，如无糖优格、优酪乳。他提醒，发酵品中的乳酸菌、益菌，都不能加热，凡经过灭菌、过滤、烘焙等方式，都会消灭其中的微生物，好菌效果就会降低。医师提到，目前研究最多对呼吸道病毒有抵抗力的菌株为CRL1505及LGG菌(鼠李糖乳桿菌)、A菌(嗜乳酸桿菌)、B菌(比菲德氏菌)及C菌(乾酪乳酸菌)。补充益生菌前，不妨透过「肠道8益菌快筛」了解自己肠道益菌种类与多寡。
 

他语重心长的说，现代人过于习惯摄取加工食物及含糖食物，对健康影响甚鉅，要走向健康，必须强迫自己去改变，改变口味及选择，仔细去品尝食物的塬味，这过程都需要练习，一步步改善饮食习惯。
 

多吃蔬食，补充好菌有益无害
 

医师表示，维持良好的肠道健康，在防疫期间是十分关键的事，不只一般人需要，已感染新冠肺炎者更是需要。肠道菌相与食物息息相关，他特别传授新冠肺炎疫情时期的营养饮食4大关键。
 

1. 充足的优质蛋白质
 

医师说，把握「鱼肉优于白肉、白肉优于红肉;植物性蛋白质优于动物性蛋白质」。而每天要摄取多少量呢?最简易的算法是：「把自己的体重除以7」，就是个人每日所需的蛋白质需求份量。
 

2. 好的油脂均衡摄取
 

现代人多外食，吃进太多含Omega-6的油脂，如大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油、玉米油;而蕴含Omega-3，如亚麻籽油、核桃、胡桃，以及Omega-9，如酪梨油、玄米油、橄榄油、苦茶油、茶籽油、芥花油，则远远不够。
 

他建议，每天摄取油脂的Omega-6和Omega-3的比例，应为1：1~1：4。但也不用过量摄取Omega-3，每天大约1~2g就足够。
 

3. 低升糖指数的淀粉
 

医师进一步说明，多选择全谷类、五谷杂粮类，如燕麦、山药、地瓜、豆类等食物，其膳食纤维可提供有益菌发酵，製造短链脂肪酸，能帮助抑制身体发炎、抑制坏菌繁殖。
 

4. 足够的微量营养元素
 

(1)维生素D：研究显示，维生素D确实能影响新冠肺炎死亡率，但据统计，9成国人摄取不足，建议可额外补充保健品。
 

(2)维生素E：可从坚果、植物油中摄取。
 

(3)维生素A、C、B群：都可从新鲜蔬果中摄取。
 

(4)矿物质：镁、锌、铜、铁等，可从蔬果中摄取，或补充综合维他命。
 

(5)植化素：蔬果中含量丰富，建议每日都能摄取不同颜色的蔬果。
 

医师提醒，几乎所有微量营养元素，都不外乎要从蔬果中摄取，可见蔬食是我们肠保健康的必要关键。平时我们就该培养好的肠道环境，才能储备足够的免疫力，对抗细菌与病毒，而疫情期间维持肠道健康更是刻不容缓的议题。