免疫系统是身体防御疾病的机制，免疫力高的人，比较不容易感冒，或生病症状也比较轻微等。如果想要有良好的抵抗力，除了要有良好的睡眠品质和规律的运动之外，均衡饮食更是不能少。许多医师与专家都建议，每天应吃多种颜色的蔬果，补充丰富的营养素，才能有足够的免疫力，来抵抗病菌的威胁。以下介绍在生活中，可提升免疫力的橘红色蔬果。
 

1. 柑橘类
 

如橘子、柳丁、柠檬、葡萄柚、金桔等柑橘类水果，都富含维生素C，被认为可以增生体内的白细胞(旧称白血球)，抵抗病菌的侵袭和感染，而因为人体并无法自行製造维生素C，只能透过饮食才能摄取。
 

2. 木瓜
 

木瓜也富含维生素C的水果，此外它还含有木瓜酵素(papain)，具有抗炎作用也可帮助消化。此外，木瓜还含有适量的钾、维生素B群和叶酸(Folate)，有益于我们整体的健康。
 

3. 西瓜
 

西瓜熟成后，通常分布在接近外皮的红色果肉中，含有大量的抗氧化剂(Antioxidants)，称为谷胱甘肽(Glutathione)，可以增强免疫系统，预防感染。


 

4. 地瓜
 

像胡萝蔔一样含有大量β-胡萝蔔素，吃下之后会在体内转变成维生素A，帮助清除自由基(Free radical)，可维持皮肤健康，减少紫外线(UV)对肌肤的伤害，也可帮助增强免疫系统，延缓衰老。
 

5. 红甜椒
 

不仅柑橘类水果富含维生素C，红甜椒的所含的维生素C，更是柑橘类的2倍之多，除了能帮助维持健康的皮肤，另外所富含的β-胡萝蔔素，也有助于维护眼睛和皮肤健康。
 

6. 姜黄
 

姜黄是常见的黄色辛香料，广泛用于咖哩等料理中，它含有一种称为姜黄素(Curcumin)的化合物，可改善免疫反应，帮助抗氧化和抗发炎。姜黄也常被用来治疗关节炎，另有研究显示，姜黄也可减少运动造成的肌肉损伤。
 

7. 石榴汁
 

石榴汁就是石榴(Pomegranate)的果肉榨汁製成的，根据研究发现，石榴汁所含的抗氧化剂远高过其他果汁，更是红葡萄酒和绿茶的3倍。石榴汁中含高量抗氧化剂，可以帮助清除自由基，保护细胞避免受损，并减少发炎，相传古埃及人也会用石榴汁来治感冒。