在台湾，健身的风气很兴盛。许多人抱着增肌减脂的理想，不只拼命在健身房或运动场挥洒汗水，连饮食控管都十分严格，有些人为了让自己的身形、脸型更加符合从影视圈、时尚圈流传出来审美标准，加倍努力地节食与减肥。外表加分固然很好，但是健康更重要。竭尽所能地甩肉时也要当心，如果用了错误的方式减肥，可能会有肌少症(Sarcopenia)的危险。
 

肌少症年轻化的危机
 

肌少症，顾名思义就是肌肉质量流失，造成肌力或肌耐力下降。这会让我们的生活有诸多不便，卫福部国健署把肌少症的徵兆用诙谐的方式呈现：
 

蜗牛速：行走速度异常缓慢
 

软脚虾：腿部突然容易无力
 

奶油手：无法举起重物


 

别以为上述的这些「症头」只有七老八十、手无缚鸡之力的老人家才要担心。越来越多年轻人也因为久坐不运动、减肥减过头，导致营养不良，才二、三十岁就罹患了肌少症。
 

不吃淀粉只吃蛋白质不见得好
 

大家都知道要注意饮食营养均衡，但是一谈到减肥，大家就直接联想到减脂、减糖，还会採用低碳饮食法(Low carb diet)，也就是减少摄取淀粉类的食物，有些人甚至更加激进，直接跳过「低碳饮食」採用「无碳饮食」。如此为了避免碳水化合物而少吃蔬果、谷物，大量摄取高蛋白、高油脂的食物，恐怕反而增加了罹患了心血管疾病的风险。这种「挖东墙补西墙」的饮食方式，不仅不会让我们瘦下来，更不会让我们更健康。
 

运动完不吃淀粉反而更饿
 

许多健身族非常惧怕运动完之后吃东西会把体重又吃回来，但是只要吃得正确，并不需要太担心。首先我们要了解，人体需要能量才能运作，能量主要是由碳水化合物(Carbohydrate，就是所谓的醣类)、脂肪、蛋白质等叁大类营养所转化的，而肝醣(Glycogen)是碳水化合物储存于人体中的一种形式，人体的运作都会运用肝醣转化为我们行动的能量。
 

当我们运动持续时间达 40 分鐘之久，肝醣也会大量的消耗，所以当我们运动完毕，身体会释放飢饿感，使我们想补充醣类。有些人会误以为只要摄取富含蛋白质的食物，就可以长肌肉，但却忽略淀粉的摄取，这样的话并不会感到饱足，甚至可能会在一段时间后忍不住，嘴馋而乱吃东西，甚至暴饮暴食，陷入怎么运动都瘦不下来的窘境。
 

要长肌肉淀粉不可少
 

适量摄取醣类，不仅能补充肌肉及肝臟中肝醣，在运动后补充还能促进胰岛素的分泌，加速骨骼肌对胺基酸的吸收，这也是为什么会建议运动后补充醣类加蛋白质的塬因。没有醣类却只有蛋白质长不出肌肉，因此，若减肥时什么都不吃，不仅牺牲了健康与活力，再加上运动后的营养补充不够，不只增肌失败，严重还可能换来肌少症，实在得不偿失!