许多水果与蔬菜，富含天然抗氧化剂(Antioxidant)和植物多酚(Plant polyphenol)，美国哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)营养学系教授法兰克·胡(Frank Hu)表示，根据研究，吃坚果、蔬果与咖啡等含多酚的食材，有助于降低身体发炎、心血管疾病和糖尿病(Diabetes)的机率，且健康饮食除了可降低慢性病的风险，也能帮助改善情绪和整体生活品质。
 

要治疗与预防身体发炎，建议少吃精制淀粉(如白麵包和糕点等)、油炸食品、汽水、红肉(如猪牛羊肉或汉堡肉)，和加工肉品(如热狗、香肠等)，以及人造奶油(即植物性奶油)、酥油和动物油等。如果餐与餐之间肚子饿了，建议选择以下5种健康的抗发炎食物，作为果腹的点心：

 

1. 酪梨含单元不饱和脂肪有益心脏
 

酪梨富含钾、镁、纤维，和有益心脏健康的单元不饱和脂肪(Monounsaturated fat)等，可帮助减缓皮肤细胞发炎状况。此外，酪梨也含有类胡萝蔔素(Carotenoids)和维生素E，可降低罹癌风险。
 

2. 番茄可减少罹癌机率
 

番茄富含维生素C、钾和茄红素(Lycopene)，具强力的抗氧化效果，可减少罹患某些癌症的机率。另有研究证实，饮用番茄汁，能明显减少过重女性的身体发炎指数。煮番茄时若加入橄榄油等油脂更好，因为茄红素是一种脂溶性维生素，可让吸收效果加乘。
 

3. 莓果的花青素增强免疫力
 

莓果类如草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子等，富含纤维、维生素和矿物质，以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗发炎，增强免疫力且能降低心脏病(Heart disease)的风险。
 

4. 樱桃含花青素与儿茶素
 

樱桃富含抗氧化剂，如花青素和儿茶素，在某项研究中，受试者每天吃280克樱桃1个月，他们的发炎指数明显降低，且效果在没吃后仍维持了28天。
 

5. 绿茶能降低心脏病风险
 

喝绿茶可降低患心脏病(Heart disease)、癌症、阿兹海默症(Alzheimer’s disease)、过胖和多数疾病的风险，由于绿茶含有一种称为「表没食子儿茶素没食子酸酯」(Epigallocatechin gallate，简称EGCG)的儿茶素，它是一种多酚类物质，具有明显的抗氧化功能，与保护细胞免于受伤害的抗发炎效果。